Orfoz balığının dip sürtmesi ile avlanması, orfoz balığı avcılığının son zamanlarda en yaygın metodlarından biridir. Eskiden "taş balıkları avcılığı" kavramının olduğu zamanlarda bu işe meraklı balıkçılar genelde sadece kendilerinin bildikleri kerterizler vasıtası ile buldukları taşlarda yemli takımlarla mercan, sinarit, orfoz gibi taş balıklarını tutmaya çalışırlardı.
Sözkonusu taşlar ve kerterizleri bir sır gibi saklanır ancak babadan oğula veya ustadan çırağa devredilirdi.
Günümüzde her ne kadar GPS ler sayesinde kusursuz kerterizler almak mümkün olduysa da ne yazıktır ki "Taş balıkçılığı" tarihi bir olgu olarak Türk balıkçılık literatüründe yerini almıştır.

Dip sürtmesinde, 100m yeşil veya Kahverengi yumuşak 0.80 -mm kalınlıkta misina olta olarak gamı alınıp büyük boy sarılacak köşeleri yuvarlatılmış bir mantara sıkıca bağlandıktan sonra sarılır. Boş ucuna bir adet 2cm boyunda 3lü fırdöndü aynı hat üzerinde olan gözlerden birine bağlanır. Aynı hattaki diğer göze ise parlak (şeffaf) beyaz bedenlik misina, teknenin su kesiminden yüksekliği hesaplanarak yaklaşık 6kulaç civarı (tekne bordasına göre kolayca kepçe veya kakıç mesafesine getirebilmek amacı ile bu uzaklık 4 ile 8 kulaç arası olabilir)  olacak şekilde bağlanır.
Bedenin uç tarafına ise  dövme çelik Mustad Qual. 540H 8/0 bir tek iğne bağlanır.
aradaki üçlü fırdöndünün 90°derecelik açılı gözüne de bir kulaçlık 0.60mm bir bedenle suların durumuna göre 250-800gr bir iskandil eklenir.

Avcılığı: Avlanılacak mahale gelindiğinde özellikle çok ufak boy (iğneyi örtecek kadar) kalamar veya sübye manto boşluğundan sırt bölgesindeki kemik (basit iskeleti oluşturan kavkı) çıkartılarak iğneye bağlanarak sabitlenir.
Sabitlenen yem denize salınır, akıntılı bölgelerde yem dalgalanacak şekilde motor üstünde durularak, sakın bölgelerde ise iskandil ara sıra dibe değecek şekilde (rolanti yeterli değilse ara sıra boşa alıp iskandilin dibe değmesi beklenir ve iskandil dibe değince tekrar hareket edilerek bu işlem sürekli tekrarlanır.
Yem olarak canlı/ölü ilerya, ispari, gelincik vb. gibi balıklar da kullanılabilir.

Orfoz oldukça sert bir balıktır, avcılığında sürekli olarak 10 kulaç kadar misinanın açılmış olarak el altında bulundurulmasında fayda vardır özellikle 3-4kg arası olan ufak orfozlar müthiş bir şekilde direnç gösterirler.